20121028 ラーメン凪 (RAMEN NAGI TAIWAN) 豚王 @ Life ‧ Sneakers ‧ Photostream

最近在台北實在是開了一票拉麵店
除了意外走進那個巷子吃了來自大阪的麵屋輝之外
什麼鳥華拉麵、長浜(長濱No.1)、味の時計台、三田製麵所、梅光軒拉麵…等等
我一家都沒有吃過
可能是看網路的食記沒有引起我的興趣
加上幾個禮拜前吃了開始劣化的屯京之後
最近對於拉麵實在感到些微反感
不過在網路看了人家介紹這家在香港開店後大成功的拉麵店
忽然有種很想吃看看的念頭

ラーメン凪是由台灣一個飲食集團代理進來的
這家公司開設了雙聖、茹絲葵、chili’s…等等餐廳
不過這些餐廳都是美式餐廳
跨足日本餐廳實在是相當新奇的
第一家ラーメン凪選擇開在西門町
同樓層恰巧也有 chili’s
ラーメン凪空間格局是開放式的空間
我與同行友人剛好坐在吧台
除了煮麵料理的過程一目了然之外
就連外國人在洗碗都被我們看的一清二楚

其實我對細麵不太有興趣的
不過ラーメン凪的細麵出乎意料的好吃
ラーメン凪到了台灣一開始只有這四個王
分別是招牌的豚王
還有加了墨魚汁和蒜酥的黑王
另外是辣湯頭的赤王及加上橄欖油與羅勒調製而成的特製香料、大量起司粉
走義大利風路線的翠王
據門口招呼的人員指出陸陸續續會增加其他王的口味
還有煎餃、白飯等等菜色

這家在點餐時可以自己調整口味
味道濃度、香料、調味、叉燒、蔬菜、火焰醬(辣的程度)、麵種類、軟硬度
還有加點如玉子、追加麵、海苔、飲料...等等項目
店裡桌上有辣高菜與辣豆芽可隨意自取
另外就是有新鮮的大蒜可以自己擠壓

我點了招牌的豚王
叉燒選比較肥的豬腩肉
有點像是焢肉的感覺
總共兩塊
另外口味及濃度都是選普通
麵條偏硬
另外蔬菜加了高麗菜(但是看別的人點的青蔥給的好豪邁，感覺很棒)
豚王的湯頭十分濃郁但偏油
不過味道很棒
其實我也不太會形容好吃的感覺
但個人就是覺得好吃
而且是很有深度的湯頭
可惜目前剛開幕
沒有白飯可以單點
如果有就更棒了
這湯頭就算淋在白飯上
應該也超級下飯的